百年仿膳 魅力非遗｜一部非遗味觉史诗

北海白塔的倩影倒映碧波，红墙绿柳间光影流转，北岸飞檐下 “仿膳” 匾额缓缓入画 —— 仿膳非遗宣传片《百年仿膳 魅力非遗》以此为序，拉开一场跨越百年的味觉传奇序幕，让沉淀一个世纪的非遗故事，在镜头里缓缓苏醒。

从清末初创时的匠心启幕，到公私合营后的市井热闹，再到周总理携外宾共品御膳的珍贵瞬间，每一帧画面都是仿膳与时代同行的见证。镜头不止于回溯，更深入非遗技艺的肌理：豌豆黄历经泡、煮、压、蒸等多道工序，终成入口即化的细腻柔滑；芸豆卷全凭老师傅 “手眼合一” 的默契，卷出层叠均匀的嫩白身段；“金蟾望月” 以鲍鱼塑身、豌豆点睛，让失传的御膳绝技在当代重焕光彩。

画面流转间，第四代、第五代传承人躬身研发新菜的专注神情，与非遗研学课堂上师生共探技艺的交流互动 —— 这是 “仿天之膳，尽人之善” 初心的当代延续，也是非遗从 “守艺” 到 “传艺” 的生动注脚。片尾，满汉全席的恢弘华章与当代招牌菜品交替闪现，北海落日的余晖洒在仿膳门庭，百年间，它从御苑深庭走出，融入人间烟火，最终成为一部可品、可感、可传的活态非遗史诗。


 

审核：孙诩群 黄霄云 责任编辑：刘晓燕